ぶりと大根の煮物

（１）ぶりは熱湯にサッとくぐらせ、水に取って洗い、水気をきる。
　　　しょうがは皮つきのまません切りにする。下ゆでした大根は、ひと切れを半分に切る。

（２）鍋にＡ、「ほんだし」を入れて煮立て、（１）のぶり・しょうが・大根を加え、
　　　落としぶたをして中火で１５分煮る。

＜下ゆで大根（和風）の作り方＞　

［１］大根１本は２.５ｃｍ厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。
　　　鍋に移し、水カップ６を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で約２０分煮る。

［２］「ほんだし」小さじ２を入れ、１０分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、
　　　だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。

＊保存する際は、ガラスなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で２日を目安にお召し上がりください。

＊そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。