さばの和風アクアパッツァ
和風
エネルギー- 257kcal
塩分- 1.7g
野菜摂取量- 115g
（1日350gが目安）
調理時間- 20分
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
大根とひじきのゆず風味サラダ
- ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
- ※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗです。
※分量は4人分です。
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|---|---|
| さば | ４切れ |
| あさり（殻つき） | １６粒 |
| 玉ねぎ | １個 |
| ミニトマト | １６個 |
| 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 | 小さじ山盛り１ |
| Ａ水 | カップ１・１／２ |
| Ａ酒 | 大さじ３ |
| 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ１／２ |
| こしょう | 少々 |
| 糸みつば | 適量 |
(4人分) |
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|---|---|
| さば | ４切れ |
| あさり（殻つき） | １６粒 |
| 玉ねぎ | １個 |
| ミニトマト | １６個 |
| 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 | 小さじ山盛り１ |
| Ａ水 | カップ１・１／２ |
| Ａ酒 | 大さじ３ |
| 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ１／２ |
| こしょう | 少々 |
| 糸みつば | 適量 |
（１）さばは塩水（水カップ３に対し、粗塩大さじ１）で手早く洗い、
ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。皮目に２〜３本の切り込みを入れる。
（２）あさりは殻をこすり合わせて洗う。ミニトマトはヘタを取る。
玉ねぎは７ｍｍ幅のくし形に切る。
（３）フライパンに（１）のさばを皮目を上にして並べ、すき間に
（２）のあさり・ミニトマトを入れ、（２）の玉ねぎを上から散らす。
「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを回しかけ、塩・こしょうする。
（４）強火にかけて煮立ったらフタをして、中火弱で１２〜１３分蒸し煮にする。
（５）器に盛り、（４）の煮汁をかけ、みつばを散らす。
＊さばは、鮮度の良いものを使いましょう。
＊「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」は、「ほんだし いりこだし」同量に代えても
美味しくお作りいただけます。
