さつま汁
エネルギー- 266kcal
塩分- 4.3g
野菜摂取量- 65g
（1日350gが目安）
調理時間- 30分
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
※分量は4人分です。
- ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
- ※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗです。
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|---|---|
| 鶏もも肉 | １５０ｇ |
| 大根 | １００ｇ |
| 里いも・大２個 | １００ｇ |
| こんにゃく・１／２枚 | １００ｇ |
| ごぼう | ６０ｇ |
| にんじん | ６０ｇ |
| 干ししいたけ | ５枚 |
| 油揚げ・８０ｇのもの | １枚 |
| 大豆もやし | ６０ｇ |
| 小ねぎ | 適量 |
| 麦みそ | １３０ｇ |
| 「ほんだし」 | 大さじ１ |
| 水 | カップ７ |
(4人分) |
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|---|---|
| 鶏もも肉 | １５０ｇ |
| 大根 | １００ｇ |
| 里いも・大２個 | １００ｇ |
| こんにゃく・１／２枚 | １００ｇ |
| ごぼう | ６０ｇ |
| にんじん | ６０ｇ |
| 干ししいたけ | ５枚 |
| 油揚げ・８０ｇのもの | １枚 |
| 大豆もやし | ６０ｇ |
| 小ねぎ | 適量 |
| 麦みそ | １３０ｇ |
| 「ほんだし」 | 大さじ１ |
| 水 | カップ７ |
（１）鶏肉は１．５〜２ｃｍ角に切る。
（２）大根、にんじんは１．５〜２ｃｍ角、５ｍｍ幅に切る。干ししいたけはもどして軸を切り、
こんにゃくは下ゆでして、ともに１．５〜２ｃｍ角、５ｍｍ幅に切る。
（３）里いもは５ｍｍ幅のいちょう切り、ごぼうは５ｍｍ幅の輪切りにする。
（４）油揚げは、油抜きして１．５ｃｍ角に切る。もやしは２ｃｍ長さに切る。
（５）鍋に「ほんだし」、水、（２）の大根・にんじん・しいたけ・こんにゃく、
（３）の里いも・ごぼうを入れ、沸騰したら（１）の鶏肉を入れ、弱火で２０分ほど
野菜がやわらかくなるまで煮て、（４）の油揚げ・もやしを加える。
（６）（５）の煮汁少々で麦みそを溶き、鍋に加え入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
（７）器によそい、小口切りにした小ねぎを散らす。
＊鹿児島県の郷土料理
