紅白なます
和風
エネルギー- 58kcal
塩分- 1g
野菜摂取量- 102g
（1日350gが目安）
調理時間- 30分
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
- ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※分量は4人分です。
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|---|---|
| 大根 | 400g |
| にんじん･あれば、金時にんじん | 50g |
| いり白ごま | 小さじ2 |
| ゆずの皮 | 1/8個分 |
| 「ほんだし」 | 小さじ1/3 |
| Ａ水 | カップ1/3 |
| Ａ酢 | カップ1/2 |
| Ａ砂糖 | 大さじ2･1/2 |
| Ａ「瀬戸のほんじお」 | 1g |
| 「瀬戸のほんじお」 | 適量 |
(4人分) |
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|---|---|
| 大根 | 400g |
| にんじん･あれば、金時にんじん | 50g |
| いり白ごま | 小さじ2 |
| ゆずの皮 | 1/8個分 |
| 「ほんだし」 | 小さじ1/3 |
| Ａ水 | カップ1/3 |
| Ａ酢 | カップ1/2 |
| Ａ砂糖 | 大さじ2･1/2 |
| Ａ「瀬戸のほんじお」 | 1g |
| 「瀬戸のほんじお」 | 適量 |
（１）大根、にんじんは薄く皮をむき、５ｃｍ長さのせん切りにする。
（２）（１）の大根に塩小さじ１／２、にんじんに塩少々をまぶし１０分ほどおき、
しんなりしたら水気をしぼる。
（３）ごまは粗く刻む。
（４）「ほんだし」、Ａを合わせ、（２）の大根・にんじん、（３）のごまをあえ、器に盛る。
（５）ゆずの皮はサッと湯通しし、白い部分をそいでせん切りにし、（４）の上に飾る。
