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ロールキャベツ

ロールキャベツ
エネルギーエネルギー
198kcal
塩分塩分
2.1g
野菜摂取量野菜摂取量
236g
(1日350gが目安)
調理時間調理時間
50分

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※分量は4人分です。

  • ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
  • ※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Wです。
ロールキャベツの材料 ロールキャベツの分量
合いびき肉 200g
キャベツ・1個 1kg
しいたけ 6個
玉ねぎ・1/2個 100g
バター 大さじ1
A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
Aこしょう 少々
B水 カップ3
B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
B「瀬戸のほんじお」 小さじ1
Bローリエ 1枚
Bこしょう 少々

ロールキャベツの作り方ロールキャベツの作り方

(1)キャベツは芯のまわりに深い切り込みを入れ、芯を取り除く。
   大きめの鍋に湯を沸かし、キャベツを入れる。

(2)外側から、菜箸で葉を1枚ずつはがし、4枚ずつゆでる。
   しんなりとしたら、ザルに広げ、水気をきる。残りも同様にする。

(3)しいたけは石づきを切り落とす。石づきは3mm角に切り、残りは5mm角に切る。

(4)玉ねぎは根元をつけたまま、繊維に沿って切れめを入れ、
   繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。

(5)フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、
   しいたけを加えて1〜2分炒め合わせ、取り出してあら熱をとる。

(6)ボウルにひき肉、(5)、Aを入れる。ひき肉の粒がなめらかになり、
   粘りが出るまで手で練り混ぜて八等分にする。

(7)キャベツはまな板に1枚ずつ広げてのせ、太い芯の部分をすりこ木などでたたいてつぶす。

(8)大きな葉と小さな葉を組み合わせて、計8組に分ける。

(9)(8)の小さめの葉を数枚重ね、(6)の種を1つずつのせる。
   手前の葉を種にかぶせ、左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む。

(10)(8)の大きめの葉に(9)をのせ、(9)と同様に包む。

(11)直径22cmの鍋(ロールキャベツ8個がぴったり入る大きさがよい)に、
   (10)の巻き終わりを下にして並べ入れる。

(12)Bを加えて中火で煮立て、弱火にしてふたをし、30分ほど煮る。煮汁ごと器に盛る。

ごはん、まぁだ?

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