キーマカレー

（１）玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。トマトは皮をむいてみじん切りにする。

（２）鍋に油大さじ２を中火で熱し、（１）の玉ねぎを加えて炒める。
　　　最初は中火で、透き通ってきたら弱火にして、焦がさないようにあめ色になるまで炒める。

（３）（２）に（１）のにんにく・しょうが・トマトを加え、さらに５分、
　　　茶色く色つくまで炒める。

（４）ひき肉を加え、パラパラになるまで炒め、水、「コンソメ」を加える。
　　　煮立ったら、赤唐がらしを加え弱火で２０分煮る。カレールウを加えてさらに５分煮る。

（５）目玉焼きを作る。フライパンに油少々を熱し、卵を割り落とし、焼く。

（６）さやいんげんはスジを取って半分に切る。なすは１ｃｍ厚さの輪切り、
　　　かぼちゃは５ｍｍ幅の半月切りにする。パプリカはタテ２ｃｍ幅に切る。

（７）フライパンに油大さじ１を中火で熱し、（７）のさやいんげん・なす・かぼちゃ
　　　・パプリカを並べ、弱火にしてフタをして蒸し焼きにする。

（８）（４）のカレーをご飯とともに器に盛り、（５）の目玉焼き、（７）の焼き野菜を添える。