鶏肉と大根の洋風雑煮

（１）餅はひと切れを半分に切る。

（２）鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。

（３）大根は皮をむいてタテ２つに切り、１．５ｃｍ厚さの半月切り、
　　　にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにして梅の形でぬき、切り込みを入れてねじり梅にする。

（４）しいたけは軸を取り、カサに十字の飾り切りをする。みつばは２ｃｍ長さに切る。

（５）フライパンに油を熱し、（２）の鶏肉を入れて中火で両面に焼きめをつけ、
　　　鍋に移して（３）の大根・にんじん、水、コンソメを加え、ひと煮立ちしたら酒を加える。

（６）再び煮立ってきたら、火を弱めてフタをして１５分ほど煮、（４）のしいたけを加え、
　　　塩で調味してしんなりするまで煮る。

（７）オーブントースターで餅を色よく焼き、器に入れておく。

（８）（６）にみつばを入れてひと煮し、（７）の器に盛る。