えび＆れんこんのオイスターソース炒め
中国風
エネルギー- 218kcal
塩分- 1.8g
野菜摂取量- 81g
（1日350gが目安）
調理時間- 20分
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
しいたけのみそマヨ焼き
- ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※分量は2人分です。
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|---|---|
| 冷凍無頭えび･殻つき･14尾 | 150g |
| 酒 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| れんこん | 140g |
| Ａしょうがのみじん切り | 1/2かけ分 |
| Ａにんにくのみじん切り | 1片分 |
| 「Cook Do」熟成豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 「Cook Do」オイスターソース | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ菜 | 4枚 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」･揚げ油用 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」･炒め油用 | 小さじ1 |
(2人分) |
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|---|---|
| 冷凍無頭えび･殻つき･14尾 | 150g |
| 酒 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| れんこん | 140g |
| Ａしょうがのみじん切り | 1/2かけ分 |
| Ａにんにくのみじん切り | 1片分 |
| 「Cook Do」熟成豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 「Cook Do」オイスターソース | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ菜 | 4枚 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」･揚げ油用 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」･炒め油用 | 小さじ1 |
（１）えびは洗って殻をむき、背の方に浅く切り込みを入れ、キッチンペーパーで水気を
よく拭き、酒、塩をふり、片栗粉をまぶす。
（２）れんこんは皮をむき、１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
（３）油を１６０℃に熱し、（２）のれんこんを３〜４分揚げて取り出し、
油を１７５℃に熱し、（１）のえびを２〜３回に分けてサッと揚げる。
（４）フライパンに油を熱し、Ａを炒め、香りが出たら、「熟成豆板醤」を加えてひと炒めし、
「オイスターソース」･酒、（３）のえび・れんこんを加えて、ひと炒めする。
（５）器にサラダ菜を敷き、（４）を盛る。
