枝豆の豆乳冷製スープ
洋風
エネルギー- 286kcal
塩分- 1g
野菜摂取量- 100g
（1日350gが目安）
調理時間- 60分
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
- ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※分量は2人分です。
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|---|---|
| 枝豆 | 180g |
| 玉ねぎ･小 | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| 水 | カップ2 |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1/2個 |
| 調整豆乳 | カップ1･1/2 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 小さじ2 |
(2人分) |
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| 枝豆 | 180g |
| 玉ねぎ･小 | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| 水 | カップ2 |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1/2個 |
| 調整豆乳 | カップ1･1/2 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 小さじ2 |
（１）枝豆は塩ゆでにし、さやと薄皮を取り除いておく。
玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。
（２）鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもを加えて
じゃがいもに透明感が出るまで炒める。
（３）水、「コンソメ」を加えて、じゃがいもが煮くずれるほどやわららかくなるまで煮る。
（４）粗熱を取り、豆乳、（１）の枝豆（飾りの分を少量残しておく）を加えて
ミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。
（５）塩・こしょうで味を調え、器に盛り、残しておいた枝豆を飾る。
