にらとチンゲン菜の豚しゃぶサラダ

（１）にらは５ｃｍ長さに切る。チンゲン菜は葉と茎に切り分け、葉はザク切りにし、
　　　茎はタテ半分に切る。にんじんは皮をむいて短冊切りに切る。

（２）レタスはひと口大にちぎって、冷水につける。

（３）鍋に湯を沸かし、「味の素」小さじ１／２を加えて豚肉をゆで、
　　　氷水にとってから水気をよくきる。

（４）別鍋に湯を沸かし、Ａを加え、（１）のにんじんをゆでる。
　　　火が通ったら、チンゲン菜の茎・チンゲン菜の葉・にらの順に入れる。

（５）サッと火を通してザルに上げ、氷水につけよく水気をきって（３）の豚肉を合わせる。

（６）Ｂを混ぜ合わせ、豆板醤ドレッシングを作る。

（７）器に水気をきった（２）のレタスを敷き、（５）を盛る。
　　　（６）の豆板醤ドレッシングをかけていただく。

＊仕上がりが水っぽくならないように、器に盛る前に、
　材料の水気はキッチンペーパーなどでよくとっておく。