天津飯

（１）かにの身をほぐし、軟骨を取る。

（２）ボウルに卵を溶きほぐし、Ａで調味し、（１）のかにを加える。

（３）ねぎは５ｍｍ幅の斜め輪切りにする。

（４）フライパンに油大さじ１を熱し、（３）のねぎ、しょうがをしんなりするまで炒め、
　　　（２）に入れ混ぜ合わせる。

（５）小鍋に湯を沸かして「がらスープ」を入れ煮立て、Ｂで調味し、＜グリーンピース＞を
　　　加えひと煮立ちさせ、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。

（６）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（４）の１／４量を流し入れて大きくかき混ぜ、
　　　半熟状になったら、裏に返して同じように焼き、４等分に切る。残りも同様に作る。

（７）器にあたたかいご飯を盛り、（６）をのせて（５）のあんをかける。