卵雑炊
和風
エネルギー- 181kcal
塩分- 2.1g
野菜摂取量- 25g
（1日350gが目安）
調理時間- 20分
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
- ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※分量は4人分です。
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|---|---|
| ご飯 | カップ2 |
| 卵 | 2個 |
| しめじ | 50g |
| みつば | 1/2束 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 水 | カップ3 |
| 「ほんだし」 | 小さじ1･1/3 |
| Ａ酒 | 大さじ1 |
| Ａ「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1 |
| Ａしょうゆ | 小さじ2 |
(4人分) |
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|---|---|
| ご飯 | カップ2 |
| 卵 | 2個 |
| しめじ | 50g |
| みつば | 1/2束 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 水 | カップ3 |
| 「ほんだし」 | 小さじ1･1/3 |
| Ａ酒 | 大さじ1 |
| Ａ「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1 |
| Ａしょうゆ | 小さじ2 |
（１）ご飯はザルに入れ、流水の下で洗ってぬめりを取り、サラサラの状態にして水気をきる。
（２）卵はよく溶きほぐす。しめじは根元を切り落としてバラバラにする。
みつばは３〜４ｃｍ長さに切る。ねぎは４ｃｍ長さに切り、タテせん切りにする。
（３）鍋に分量の水、「ほんだし」を入れて火にかけ、Ａで味をつけ、煮立ったら（１）の
ご飯を加える。
（４）（３）が再び煮立ったら、（２）のしめじを加え、しめじに火が通ったところで
（２）の溶き卵を手早く流し込む。卵が半熟状になったら、（２）のみつば・ねぎを加え、
サッと火を通して仕上げる。
＊溶き卵は、鍋のフチから中心に向かって渦巻き状に、細く糸を引くように流し込みます。
手早くしないと卵が煮え過ぎてしまいます。
＊みつばの代わりにせり、しめじの代わりに生しいたけでもおいしくお作り頂けます。
