けんちん汁

（１）鶏肉はひと口大に切り、大根・にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは小さめの
　　　乱切りにして酢水に放し、里いもは厚さ５ｍｍの輪切り、ねぎは小口切りにする。
　　　こんにゃくはちぎって下ゆでします。

（２）鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら、水気をきったごぼうと、
　　　豆腐・ねぎ以外の材料を加えて炒める。Ａを加えて、材料に火が通るまで煮る。

（３）豆腐は手でちぎりながら加え、しょうゆ・塩で調味し、
　　　仕上げに（１）のねぎを加えて、沸騰直前に火を止める。