ラム肉のシャリアピンステーキ

（１）ラム肉は両面を軽くたたき、スジを切りＡをふりかけておく。

（２）玉ねぎを１個分すりおろし（フードプロセッサーにかけても良い）、その中に（１）の
　　　ラム肉を約２０分間（時間外）漬け込んでおく。

（３）玉ねぎ１／２個はみじん切り、じゃがいもは４つに切り、にんじんは輪切りにする。

（４）（２）のラム肉を取り出し、油とバターを熱したフライパンに入れ、動かしながら焼き、
　　　器にとる。

（５）（４）のフライパンに（２）の玉ねぎと（３）の玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、
　　　Ｂで味を調える。

（６）（３）のじゃがいも・にんじんはやわらかくゆで、バターをからめて、
　　　「アジシオ」をふっておく。

（７）器に（４）のラム肉と（６）のじゃがいも・にんじんを盛り、（５）をラム肉の
　　　上にのせる。