ひな祭りデコレーションケーキ

（１）ボウルにＡを入れて混ぜ、６０℃の湯せんにかけて泡立てる。充分に泡立ったら
　　　湯せんからはずし、ふるった薄力粉をサックリと合わせ、油を加えてさらに混ぜる。

（２）型（１８×１８ｃｍ角型）にバターを塗って小麦粉をふり、余分な粉を落として（１）を
　　　流し込み、１７０℃に予熱したオーブンで約３０分焼く。スポンジが焼き上がったら、
　　　型からはずして冷ましておく。

（３）ボウルにＢを混ぜ合わせて八分立てのホイップクリームを作り、ラム酒を加える。
　　　これを２等分にし、片方にラズベリーピューレを混ぜ合わせラズベリークリームを作る。

（４）いちごは飾り用に５個は十文字に切り込みを入れ、花のように開き、残りはスライスする。

（５）（２）のスポンジを２枚にスライスして（３）のホイップクリームを薄く塗り、
　　　（４）のスライスしたいちごをはさむ。さらにまわりにも、まんべんなく（３）の
　　　ホイップクリームを塗る。

（６）（３）のラズベリークリームを刻みのある口金をつけた絞り袋に入れ、まわりに絞り出す。
　　　（４）の飾り用のいちごを上に飾りつけ、アンゼリカは斜め薄切りにし、葉のように
　　　いちごの側に添える。

＊ラズベリーピューレが手に入らない場合は、いちごジャムやピンク系の色が出るジャムを
　ラム酒やレモン汁少々で溶きのばして代用してください。