カレー肉じゃが

（１）牛肉は４ｃｍ幅に切る。じゃがいもは皮をむいて２〜３ｃｍ角に切る。
　　　にんじんはじゃがいもよりひと回り小さく切り、玉ねぎはくし形切りにする。

（２）しらたきはサッとゆでて水気をきり、食べやすく切る。

（３）鍋を中火にかけてごま油を熱し、（１）の牛肉を炒めて色が変わったら片側に寄せ、
　　　（１）のじゃがいも・にんじん・玉ねぎ、カレー粉を加えて炒め、カレー粉が全体に回り、
　　　玉ねぎが透き通ってきたら（２）のしらたき、Ａを加えて強火にする。

（４）（３）が沸騰したら弱火にしてアクを除き、落としぶたをして５分ほど煮る。

（５）（４）にしょうゆを加え、７〜８分煮て火を止める。
　　　サッとゆでた絹さやを加えて少しおき、味を含ませて器に盛る。