計量の仕方から野菜の切り方まで-料理の基本ABC
調味料の計り方
計量スプーンで計る
山盛りにすくってから、ヘラなどで表面をすりきりにする。
すりきりに計ってから、ヘラなどで半分量を取り除く。
計量スプーンの上に盛り上がった状態。
液体をギリギリまで入れた、表面張力で盛り上がった状態。
底が丸いのでスプーンの2/3まで入れた状態。
計量カップで計る
スプーンなどでカップに入れ、軽く下に打ちつけてならすようにしてから計る。
液体を入れてからカップを平らな場所に置き、横から目盛りを見て計る。
指で計る
親指と人差し指の先でつまんだ分量。約0.6ｇ、約小さじ1／8。
親指、人差し指、中指の3本指でつまんだ分量。約１ｇ、約小さじ1／5。
