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| 1. | ｷｬﾍﾞﾂはみじん切りにし､塩小さじ1/3(分量外)で塩もみし､しんなりしたら水気をしぼる｡ |
| 2. | ﾎﾞｳﾙにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ､Aを加えてさらに混ぜる｡ｷｬﾍﾞﾂ･Bを加え､粘りが出るまでよく練り混ぜ､ﾀﾈを作る｡ |
| 3. | ｷﾞｮｰｻﾞの皮にﾀﾈを等分にのせ､皮の端に水をつけて2つ折りにして包む｡ |
| 4. | ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油大さじ1を中火で熱し､ｷﾞｮｰｻﾞを並べ､底面に焼き色がつくまで焼く｡ｷﾞｮｰｻﾞの半分の高さまで水(分量外)を入れてﾌﾀをし､中火から強火で約4分蒸し焼きにする｡ |
| 5. | 水気がほぼなくなったらﾌﾀを取り､鍋肌から油適量を回し入れ､ﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺すりながら焼き､水気を飛ばす｡焼き上がりのｷﾞｮｰｻﾞの上に皿をのせ､手の平で皿の底を押さえながらﾌﾗｲﾊﾟﾝごと返す｡ |
400kcal(1人前)
45分