家庭用オーブンは、オーブンによって温度や時間にばらつきがありますが、必ず上手に焼けるポイントはあります。何回か焼いてみて、ちょうどよい温度と時間を見つけてください。
生地を安定させるためには生地を休ませることが大切。「生地を休ませて」と表記があるメニューを作る際、時間があればしっかり休ませてから焼き上げてくださいね。
薄力粉などの粉類は、ふるうことでかたまりがなくなるのでダマができにくくなります。ひと手間かけることで、ふんわりと軽い焼きあがりになります。
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