うま味は5つの基本味のひとつ。
基本味とは、他の味を混ぜ合わせても作ることができない独立した味のこと。美味しさの基本のひとつです。

天然の食材にもうま味が含まれています。
うま味物質のひとつ、グルタミン酸は身近な食材にもいっぱい。
うま味は、大自然からの贈り物なのです。

食材の美味しさを引き出し、味を調和させるうま味物質。
この3つのうま味物質は日本人が発見しました。
日本の食文化は、うま味の文化なのです。