アミノキッズ　20種類のアミノ酸

たんぱく質をつくっている20種類のアミノ酸のうち９種類はヒトの体の中でつくることはできません。そのため、毎日の食事からとる必要があり、必須（ひっす）アミノ酸とよばれています。　
アミノ酸は体をつくる大切な栄養素。とくに必須アミノ酸を十分にとらないと、体は成長したり健康にすごすことができません。必須アミノ酸をじょうずにとるためには、好ききらいなく、アミノ酸からできているたんぱく質をたくさんふくむ牛乳（ぎゅうにゅう）やたまご、お肉やお魚、豆類（まめるい）などを組み合わせて食べることが大切です。
必須アミノ酸は全部で９種類あります。　《メ・ス・バ・ト・フ・ロ・イ・リ・ヒ》と覚えてください。


	必須アミノ酸：メチオニン、スレオニン、バリン、トリプトファン、フェニルアラニン、ロイシン、イソロイシン、リジン、ヒスチジン

微生物（びせいぶつ）は、20種類すべてのアミノ酸を自分でつくることができます。アミノ酸飲料（いんりょう）などに使われているアミノ酸は、おもに微生物のはたらきでつくられています。この方法は発酵（はっこう）といって、みなさんのおうちにあるみそ、しょう油、納豆（なっとう）、ヨーグルト、ビールなどをつくるときと同じです。
微生物のはたらきを利用するのは、日本の代表的な食品をつくる技術（ぎじゅつ）です。大豆や小麦からみそ、しょう油、納豆（なっとう）。牛乳（ぎゅうにゅう）からヨーグルト、大麦からビールなどがつくられます。アミノ酸の場合はサトウキビの糖蜜（とうみつ）などの糖を微生物によってアミノ酸につくりかえてもらいます。