作り方

【1】
Aは合わせてふるう。バターは電子レンジ（600W）に約20秒加熱して溶かしておく。
【2】
ボウルに卵白を入れ、泡立てる。サッと泡立てたところに砂糖を少しずつ加え、さらに泡立て、ツノがしっかり立ち、ツヤのあるメレンゲに仕上げる。
【3】
卵黄を加えてサッと混ぜ合わせ、さらに（1）のAをふるい入れ、9割くらいまでゴムベラで混ぜ合わせる。
（1）の溶かしバターを加え、全体を混ぜ合わせる。
【4】
天板にクッキングシートを敷き、（3）を流し入れ、180℃のオーブンで約13分焼く。竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。ぬれぶきんをかけ、完全に冷ます。
【5】
Bはよく混ぜ合わせ、冷ましておく。
【6】
生クリームに「パルスイート®カロリーゼロ」、シナモンを加え、氷水にあてながら八分立てにする。
【7】
（4）のスポンジを2cm角に切り、直径15cmに平らに並べ、（5）のシロップをハケで軽くぬり、（6）の生クリーム適量をスプーンで一面にのせる。
【8】
その上にいちご・キウイを散らし、さらに（6）の生クリーム適量をのせ、残りのスポンジを山型になるように、
ひとまわり小さく並べる。これをくり返す。
【9】
山型になったケーキの上からアラザンを散らす。