さけの卵スープあん〈病院・高齢者施設向け〉
【常食】だしをきかせた、優しい味の卵あんかけ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
さけの卵スープあん〈病院・高齢者施設向け〉
| さけ | 60g | |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 5g | |
| ごま油 | 適量 | |
| Ａ | 水 | 100g |
| 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 5g | |
| 長ねぎ（薄切り） | 10g | |
| 水溶き片栗粉 | 8g | |
| 溶き卵 | 10g | |
| Ｂ | ピーマン（スライス） | 5g |
| パプリカ（赤）（スライス） | 5g | |
| パプリカ（黄）（スライス） | 5g | |
作り方
【1】
さけに片栗粉をつけ、ごま油をかけてスチコン コンビモード（270℃、湿度10％）で4分加熱する。
【2】
Ａを鍋に入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。
【3】
Ｂは別のスチコンバットに入れ、スチコン コンビモード（100℃、湿度100％）で5分加熱する。
【4】
器に（1）を盛りつけ、（2）をかけ、（3）をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 153kcal | 15.6g | 3.6g | 14.8g | 21mg | 0.6mg | 35µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.19mg | 22mg | 73mg | 0.5g | 1.5g | 25g |
