えびとマカロニのグラタン
クリーミーなソースがグラタンのおいしさの決め手
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
えびとマカロニのグラタン
| A | えび（背ワタを取る・殻をむく） | 280g |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（1cm角切り） | 100g | |
| 白ワイン | 60g | |
| B | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g |
| こしょう | 0.1g | |
| バター（食塩不使用） | 10g | |
| マカロニ（ゆでる） | 150g | |
| C | 水 | 750g |
| 牛乳 | 750g | |
| 「クノール® クリーミーホワイトソース」５００ｇ袋 | 300g | |
| D | ピザ用チーズ | 150g |
| パルメザンチーズ | 10g | |
| パセリのみじん切り | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にCを入れ、木ベラなどで軽くかき混ぜる。
【2】
こげないようにかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。
【3】
フライパンにバターを入れて溶かし、Aを入れて炒め、白ワインを注いで煮詰め、Bで味を調える。
【4】
（2）に（3）、マカロニを加えて混ぜ、グラタン皿に盛りつけてDをかけ、200℃のオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 542kcal | 24.2g | 22.6g | 63.4g | 465mg | 0.9mg | 179µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.45mg | 3mg | 91mg | 1.2g | 4.3g | 20g |
