鶏モモ肉のディアブル スモーク＆ガーリック
パン粉にスモーク＆ガーリックの香り
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏モモ肉のディアブル スモーク＆ガーリック
| 鶏もも肉 | 250g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 12g | |
| B | パン粉 | 50g |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| Ｇベジクックスモーク＆ガーリック９０ｇ | 15g | |
| マスタード | 適量 | |
| C | 「クノール® スペシャルチキンブイヨン」１ｋｇ缶 | 0.2g |
| 水 | 100g | |
| D | ケイパー（粗く刻む） | 9g |
| ワインビネガー（シェリービネガー） | 8g | |
| その他（ピーナッツオイル） | 6g | |
| E | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 適量 | |
| ベビーリーフ | 適量 | |
| フレンチドレッシング | 適量 | |
作り方
【1】
鶏肉にAをふり、オリーブオイルを熱したフライパ
ン
で両面を焼き、八割がた火を通す。
【2】
（1）の鶏肉の皮に薄くマスタードを塗り、合わせ
たB
のパン粉を押しつける。
【3】
（2）を200℃のオーブンで8分焼いて鶏肉に火を通
し、パン粉に香ばしい焼き色をつける。
【4】
ソースを作る。鍋にCを入れ、1/3量になるまで煮
詰
め、Dを加える。Eで味を調える。
【5】
器に（3）を盛り、（4）のソースを流す。フレン
チド
レッシングであえたベビーリーフを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 836kcal | 50.8g | 51.8g | 44.8g | 92mg | 2.3mg | 102µg | 2.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.34mg | 0.40mg | 8mg | 223mg | 2.5g | 5.4g | 8g |
