居酒屋のもやし炒め
サッと作れる居酒屋定番メニュー。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
居酒屋のもやし炒め
| 豚バラ薄切り肉（3cm幅切り） | 50g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| こしょう | 0.05g | |
| 酒 | 5g | |
| B | もやし | 200g |
| 小ねぎ（6cm長さ） | 15g | |
| にんにくのみじん切り | 3g | |
| C | 水 | 15g |
| 酒 | 15g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 6g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| サラダ油 | 12g | |
| ごま油 | 3g | |
| 粗びき黒こしょう | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルに豚バラ肉を入れ、Aの調味料をもみ込む。
【2】
熱したフライパンにサラダ油をひき、（1）の豚バラ肉を入れて炒め、Bの野菜を加えて炒め合わせる。
【3】
あらかじめ合わせておいたCの調味料を加え、ごま油を回しかけサッと混ぜ合わせる。
【4】
器に盛りつけ、粗びき黒こしょうをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 99kcal | 3.4g | 8.3g | 2.6g | 13mg | 0.3mg | 9µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.05mg | 7mg | 9mg | 0.9g | 0.9g | 55g |
