ごまみそ冷やしうどん
さっぱりこくあり、ごまみそつゆ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ごまみそ冷やしうどん
| A | 鶏むね肉（ゆで・細かくさく） | 140g |
|---|---|---|
| ねぎの青い部分（せん切り） | 10g | |
| B | 水 | 400g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 10g | |
| C | みそ | 70g |
| 砂糖 | 25g | |
| しょうゆ | 5g | |
| すり白ごま | 15g | |
| うどん | 200g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
【2】
ボウルに（1）、Cを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
【3】
うどんをゆで、冷水でよく洗い、氷水でしめ、水気をよく拭き取る。
【4】
器に（3）を盛りつけ、（2）をかけ、Aをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 340kcal | 26.3g | 7.9g | 44.8g | 138mg | 2.7mg | 6µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.15mg | 2mg | 52mg | 4.0g | 7.3g | 0g |
