ひじきとしめじの鮭ポテトサラダ
ポテトサラダのアレンジに！鮭入りでお酒にもよく合う！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ひじきとしめじの鮭ポテトサラダ
| じゃがいも（1cm幅いちょう切り）・水さらし） | 270g | |
|---|---|---|
| A | 湯 | 15ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 1.5g | |
| B | 酢 | 5ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| C | 玉ねぎ（薄切り・水さらし） | 10g |
| きゅうり（小口切り・塩もみ） | 50g | |
| D | 干しひじき（もどす）（乾） | 5g |
| しめじ（小房） | 25g | |
| E | さけフレーク | 30g |
| 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 53g | |
| 練りがらし | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
耐熱皿にじゃがいもを入れてAをふり、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する。
そのまま5分ほど蒸らし、ザルにあけて水気をきる。
【2】
ボウルに（1）、Bを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。
【3】
耐熱容器にDを入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱し、水気を拭き取る。
【4】
（2）に（3）、C、Eを加えて全体を混ぜ合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 305kcal | 6.9g | 21.7g | 28.1g | 70mg | 1.0mg | 22µg | 3.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.11mg | 42mg | 20mg | 14.1g | 2.0g | 30g |
