カキのボルシチ風
トマトベースのスープにぷっくりとしたカキを浮かべて。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
カキのボルシチ風
| かき（むき身）（ふり洗い） | 10個 | |
|---|---|---|
| A | にんじん（細切り） | 50g |
| 長いも（角切り） | 100g | |
| キャベツ（ザク切り） | 100g | |
| かぶ（角切り） | 75g | |
| 水 | 300ml | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| B | カットトマト缶 | 50g |
| トマトピューレ | 30g | |
| かきのゆで汁 | 60ml | |
| C | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 菜の花（好みで・ゆでる） | 適量 | |
作り方
【1】
かきは熱湯にくぐらせ湯通しする。ゆで汁はとっておく。
【2】
鍋に水を入れて沸かし、「コンソメ」を加えてよく溶かす。Aを順に3分おきに加えて煮る。
野菜がやわらかくなったら、B、（1）のかきのゆで汁を加えて3分ほど煮る。
【3】
Cで味を調え、（1）のかきを加えてひと煮立ちさせる。
【4】
器に盛り、好みで菜の花を飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 119kcal | 8.1g | 2.1g | 20.9g | 115mg | 2.3mg | 220µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.18mg | 38mg | 29mg | 3.3g | 2.6g | 138g |
