小松菜と厚揚げの煮びたし
小鉢や箸休めに！厚揚げにだしがしみ込む定番煮びたし
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
小松菜と厚揚げの煮びたし
| 小松菜（塩ゆで・4cm切り） | 510g | |
|---|---|---|
| 厚揚げ（油抜き・タテ1/2ヨコ1cm幅切り） | 200g | |
| A | 水 | 400ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| B | しょうゆ | 15ml |
| みりん | 15ml | |
| 砂糖 | 2g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋（小松菜塩ゆで用） | 1g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて煮立て、厚揚げ、Bを加えて弱火で5分煮る。
【2】
小松菜を加えてひと煮立ちする。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 7.8g | 5.9g | 6.5g | 339mg | 5.0mg | 332µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.19mg | 50mg | 0mg | 2.8g | 1.2g | 128g |
