野菜炒め〈病院・介護施設向け〉
【常食】塩味控えめな味付けでも、丸鶏スープを加えておいしさアップ！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
野菜炒め〈病院・介護施設向け〉
| A | 豚もも肉脂身つき（中型）（スライス・ひと口大） | 20g |
|---|---|---|
| キャベツ（ひと口大） | 30g | |
| にんじん（短冊切り） | 10g | |
| ピーマン（細切り） | 10g | |
| しめじ（小房） | 10g | |
| もやし | 25g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 1g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.1g | |
| こしょう | 少々 | |
| サラダ油 | 2g | |
作り方
【1】
フライパンにサラダ油を入れ熱し、Aを炒め、Bで味を調える。
【2】
器に（1）を盛りつける。
減塩率33・3％ 100g（1人前）当たりの食塩相当量比較。 当社業務用「味の素KK 丸鶏使用がらスープ」で作った場合との比較。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 81kcal | 5.4g | 5.2g | 4.7g | 22mg | 0.4mg | 78µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.09mg | 23mg | 14mg | 1.8g | 0.4g | 75g |
