鶏肉の中華風青じそ炒め
香味野菜がさわやかに香る鶏肉と彩り野菜の炒め物
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
鶏肉の中華風青じそ炒め
| 鶏もも肉（ひと口大） | 180g | |
|---|---|---|
| しょうゆ | 少々 | |
| A | ゆでたけのこ（薄切り） | 40g |
| エリンギ（食べやすく裂く） | 45g | |
| パプリカ（赤）（タテ1cm幅せん切り） | 30g | |
| ヤングコーン（斜め1/2切り） | 40g | |
| B | ねぎ（1cm幅切り） | 20g |
| しょうがの薄切り | 10g | |
| 青じそ | 10g | |
| C | 水 | 67ml |
| しょうゆ | 30ml | |
| 紹興酒（または酒） | 30ml | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| サラダ油 | 18g | |
| ごま油 | 6g | |
作り方
【1】
鶏肉はしょうゆで下味をつける。
【2】
フライパンに油12gを熱し、（1）を入れて、両面をきつね色なるまで焼き、取り出す。
【3】
フライパンに油6g、Bを入れて香りが出るまで熱し、Aを順に加えて炒める。
【4】
（2）を戻し入れ、合わせたCを加えて炒め合わせ、ごま油、しそを加えてさらに炒め合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 273kcal | 21.2g | 16.8g | 8.9g | 38mg | 1.3mg | 73µg | 2.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.34mg | 34mg | 79mg | 2.9g | 3.4g | 75g |
