冷やし鶏そば
夏にあっさり冷やしラーメン
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
冷やし鶏そば
| A | 鶏むね肉（ゆで・薄切り） | 60g |
|---|---|---|
| ゆで卵（1/2切り） | 50g | |
| B | もやし（ゆで） | 50g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| ごま油 | 5g | |
| C | 水 | 750g |
| うす口しょうゆ | 24g | |
| 酒 | 22.5g | |
| みりん | 9g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 6g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g | |
| こしょう | 0.2g | |
| 中華めん | 340g | |
| 小ねぎの小口切り | 4g | |
| ラー油 | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にCを入れてひと煮立ちさせ、冷蔵庫で冷やしておく。
【2】
ボウルにBを入れて混ぜる。
【3】
沸騰した湯で中華めんをゆで、水でよく洗い、氷水でしめ、水気をよく拭き取る。
【4】
器に（3）を盛りつけ、（1）を注ぎ、A、（2）、万能ねぎをのせ、ラー油をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 559kcal | 25.7g | 9.0g | 99.8g | 62mg | 1.6mg | 52µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.17mg | 2mg | 117mg | 9.6g | 7.2g | 27g |
