黄パプリカとオレンジの冷たいスープ
夏にぴったりさわやかビタミンカラースープ。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
黄パプリカとオレンジの冷たいスープ
| パプリカ（黄）（薄切り） | 150g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 500g |
| バター（食塩不使用） | 40g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 4g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| オレンジジュース（果汁100％） | 70g | |
| セルフィーユ | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ火にかけ、煮立ったらパプリカを加え、
弱火で5分ほど煮る。
【2】
（1）を煮汁ごとミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌し、目の細かいこし器でこし、粗熱を取る。
【3】
（2）にオレンジジュースを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
【4】
器に（3）を注ぎ、セルフィーユを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 92kcal | 0.6g | 8.4g | 4.6g | 6mg | 0.2mg | 86µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.02mg | 54mg | 22mg | 0.5g | 0.6g | 34g |
