きゅうりとしめじのピリ辛あんかけ豆腐
きゅうりのしゃきしゃき食感が楽しい！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
きゅうりとしめじのピリ辛あんかけ豆腐
| きゅうり（しま目に皮をむく・乱切り） | 100g | |
|---|---|---|
| しめじ（小房） | 50g | |
| 絹ごし豆腐（軽く水きり） | 300g | |
| 豚ひき肉 | 150g | |
| 酒 | 15ml | |
| A | ねぎのみじん切り | 40g |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 15g | |
| B | 水 | 200ml |
| しょうゆ | 18ml | |
| 片栗粉 | 9g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g | |
| ごま油 | 4g | |
作り方
【1】
豆腐はザックリと手でくずし、器に盛る。ひき肉は酒を混ぜ合わせておく。
【2】
フライパンにごま油を熱し、（1）のひき肉を炒める。
パラパラになったら、A、しめじを加え、さらに炒める。
【3】
軽く火が通ったらきゅうりを加えてサッと炒め、Bで調味し、（1）の豆腐の上にかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 319kcal | 24.2g | 20.5g | 13.8g | 143mg | 3.2mg | 35µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.75mg | 0.32mg | 10mg | 56mg | 3.5g | 3.7g | 69g |
