桜海老と生海苔のゼッポリーニ
桜海老と生海苔の風味がよい、お酒が進む１品
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
桜海老と生海苔のゼッポリーニ
| A | 強力粉 | 30g |
|---|---|---|
| 薄力粉 | 30g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.3g | |
| 「クノール® スペシャルフィッシュブイヨン」１ｋｇ缶 | 1g | |
| B | ドライイースト | 0.6g |
| 湯（35℃程度） | 30g | |
| 牛乳（35℃程度） | 30g | |
| C | 生のり | 5g |
| 干し桜えび | 3g | |
| パルメザンチーズ | 5g | |
| ルッコラ | 適量 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れて混ぜる。
【2】
別のボウルにBを入れ、よく混ぜる。
【3】
（2）に（1）を合わせ、Cを加えて6～7分よくこね、
生地をひとまとめにしてボウルに入れ、2時間ほど発酵させる。
【4】
生地が2倍程度に膨らんだら、スプーンなどで適当な大きさにちぎりながら180℃の油でカラリと揚げる。
【5】
器に盛り、ルッコラを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 441kcal | 11.7g | 24.1g | 46.9g | 179mg | 0.7mg | 31µg | 3.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.14mg | 1mg | 30mg | 2.2g | 2.0g | 0g |
