鶏肉のじぶ煮
鶏肉のうま味を閉じ込めた煮物。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏肉のじぶ煮
| 鶏もも肉（ひと口大そぎ切り） | 240g | |
|---|---|---|
| しめじ（小房） | 100g | |
| ほうれん草（5～6cm切り・塩ゆで） | 200g | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| A | しょうゆ | 36ml |
| みりん | 36ml | |
| 砂糖 | 14g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 水 | 300ml | |
| おろしわさび | 適量 | |
作り方
【1】
鶏肉は小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
【2】
鍋にAを入れて煮立て、鶏肉を重ならないように入れて煮る。途中でしめじ、ほうれん草を加えてサッと煮る。
【3】
器に盛り、煮汁を注ぎ、おろしわさびを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 177kcal | 12.6g | 8.8g | 11.7g | 29mg | 1.6mg | 182µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.24mg | 18mg | 54mg | 2.0g | 2.0g | 45g |
