ほうれん草と焼ききのこのおひたし
焼ききのこの香りがアクセントのおひたし。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ほうれん草と焼ききのこのおひたし
| ほうれん草 | 400g | |
|---|---|---|
| A | 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 1g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| しいたけ（石づきを取る） | 30g | |
| B | 酒 | 5ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| C | 水 | 100ml |
| しょうゆ | 36ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
ほうれん草は、「味の素® S」少々を加えた熱湯の中に根元から入れ、強火で1分ゆでる。
【2】
冷水にAを加え、ほうれん草をつけて冷まし、水気をしぼって4～5cm長さに切る。
【3】
しいたけは裏返してBをふる。グリルでこんがりと焼き、厚めのせん切りにする。
【4】
ボウルにCを合わせ、（2）、（3）を加えてあえる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 29kcal | 3.3g | 0.4g | 4.3g | 48mg | 2.0mg | 315µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.21mg | 32mg | 0mg | 2.8g | 2.3g | 90g |
