にんじんとかぼちゃのポタージュ
野菜の甘みを味わうポタージュ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
にんじんとかぼちゃのポタージュ
| A | 玉ねぎ（タテ薄切り） | 100g |
|---|---|---|
| にんじん（薄いいちょう切り） | 250g | |
| かぼちゃ（皮を取り薄切り・正味） | 150g | |
| サラダ油 | 12g | |
| B | 水 | 400ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| 牛乳 | 200ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| 生クリーム | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、Aを順に炒める。全体に油が回ったらフタをし、時々混ぜながらしんなりするまで火を通す。
Bを加え、沸騰したらアクを取る。
【2】
フタをずらして弱火でにんじんとかぼちゃが煮崩れるくらいまで10～15分ほど煮る。
【3】
（2）をスープごとミキサーにかけて鍋に戻し、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調え、仕上げに生クリームを回しかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 117kcal | 3.1g | 5.3g | 17.6g | 84mg | 0.4mg | 568µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.15mg | 20mg | 7mg | 3.2g | 0.9g | 118g |
