トマトの冷やしおでん
野菜がたっぷり食べられる、夏の冷たいおでん！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ 煮物 鍋 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
トマトの冷やしおでん
| トマト（湯むき） | 300g | |
|---|---|---|
| さつま揚げ（湯通し） | 100g | |
| ゆで卵 | 2個 | |
| はんぺん（1/2切り） | 60g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 7.2g |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 3g | |
| みりん | 40g | |
| しょうゆ | 24g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.4g | |
| 水 | 600g | |
| グリーンアスパラガス（ゆで）（1/2切り） | 24g | |
作り方
【1】
鍋にA、さつまあげ、ゆで卵を入れ、約30分弱火で煮
る。
【2】
（1）にトマト、はんぺんを入れ、約3分煮て、粗熱を
取り、冷蔵庫で半日冷やす。
【3】
器に（2）の具を盛る。（だしはアスパラ煮用に残
す）
【4】
（3）の残りのだしでアスパラを煮て、おでんに飾
る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 264kcal | 19.4g | 7.5g | 28.9g | 78mg | 1.9mg | 154µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.28mg | 24mg | 205mg | 1.7g | 6.4g | 158g |
