鶏ひき肉はAと「味の素®」で下味をつける。

グリーンアスパラはハカマを取り、サッとゆでて冷水にとり、飾り用に穂先の部分を含め3cm長さ、タテ半分に切って6本、あとの茎の部分は1cm長さに切る。

ボウルにの鶏ひき肉、のグリーンアスパラの茎、Bと「味の素®」を入れてよく練り、6等分に分けて小判形にし、表面にのグリーンアスパラの飾り用を押しつける。

フライパンに油を熱し、のグリーンアスパラのついた面から焼き、両面に焼き色がついたら、Cを加えて煮立たせ、全体をからめる。

※好みで粉さんしょう、一味唐がらしをふる。