さけは皮、小骨を取り、みじん切りにして包丁の背でたたいておく。

ねぎ・しいたけはみじん切りにする。

ボウルにのさけ、の野菜を入れ、マヨネーズとＡ、「味の素®」を加え、よく練る。

シューマイの皮でを包み、170℃の油で揚げる。

器にを盛り、好みでからしじょうゆをつける。