下ごしらえ
えびは殻を取り、背を開いて背ワタを取る。いかは格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。えび、いかをボウルに入れ、「瀬戸のほんじお」と「味の素®」4ふりをもみ込む。アスパラはタテ半分にしてから5cm長さ、パプリカ、にんにくは薄切りにする。Aと「味の素®」8ふりは合わせて混ぜる。

魚介を炒める
フライパンに油（大さじ1）を熱し、えび、いかを炒め、火が通ったらいったん取り出す。

仕上げ
フライパンを軽く拭いて油（大さじ1）を足し、野菜を入れて炒め、を戻し、Aを加え、トロミがつくまで混ぜる。

【調理のポイント】
Aと「味の素®」の合わせ調味料は、片栗粉が沈殿しやすいので、加える直前にもう一度よく混ぜてください。