米はといで水気をきり、炊飯器に入れ、目盛り通りに水を注いで普通に炊く。

Ａと「味の素®」を混ぜ合わせ、電子レンジで10秒加熱して調味料を溶かす。

春菊はやわらかめに塩ゆでし、水にとって冷まし、水気をしぼってこまかく刻む。

うずら卵はゆでて殻をむき、2つに飾り切りにする。
さやえんどうはサッとゆでて水にとり、斜め半分に切る。

炊きたてののご飯にのすし酢を加えて混ぜ、3等分し、桜でんぶ・の春菊をそれぞれ混ぜる。

型にご飯を白・緑・ピンクの順に詰めて抜き、のうずら卵・さやえんどうを添える。