豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで3分（500wの場合）加熱する。
万能ねぎは3〜4cm長さに切る。

フライパンに油を熱してしょうがを入れ、ひき肉を加えて炒め、「味の素®」（4ふり）をふる。火が通ったら豆腐をちぎり入れ、焼き色がついたら「味の素®」（4ふり）、しょうゆ、塩、こしょうで味つけし、万能ねぎを加えてサッと炒める。

皿に盛り、かつお節をふる。