世界では、飢餓や肥満など栄養状態に問題のある人が数多くいます。また世界的な高齢化に向けて、年をとっても健康に生きるための方策が求められています。
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アミノ酸の技術を活用し、飢餓の効率的な緩和や肥満による慢性疾患の予防に貢献します。医療分野においても、独自のアミノ酸技術を適用し、予防医療に貢献します。
高齢になっても健康で暮らせるよう、うま味の機能性を活かした食生活の改善方法を提案していきます。
