東京大学医学部卒業。国立予防衛生研究所研究員、東京大学医学部教授、国立国際医療センター研究所長、国立感染症研究所所長を経て、平成16年より現職。
FAO/WHOコーデックス委員会副議長、組換え食品タスクフォース議長。

東京慈恵会医科大学医学部卒、平成16年より現職。（社）日本アレルギー学会代議員。日本小児アレルギー学会評議員。
平成18〜20年 厚労科学研究食物アレルギー研究班主任研究員、日本学校保健会 学校のアレルギー疾患に対する取組推進検討委員会委員、ほか。

九州大学大学院農学研究科修士課程修了。北九州市環境衛生研究所、農林水産省食品総合研究所、内閣府食品安全委員会事務局を経て、平成18年より現職。
国際食品保全学会編集委員、日本食品衛生学会理事、日本食品化学学会理事、ほか。日本食品衛生学会功労賞受賞。

東北大学農学部卒。農林省農業技術研究所（農薬科）入所、農林水産省農業環境技術研究所農薬動態科長を経て平成20年より（社）日本植物防疫協会技術顧問。
東京農業大学客員教授、東京農工大学等非常勤講師、日本学術会議連携会員、前日本農薬学会会長。

東京大学農学部獣医学科卒。同大学助教授、教授を経て平成15年より名誉教授。
日本学術会議副会長。日本農学アカデミー副会長。日本獣医学会監事、日本薬理学会名誉会員、日本トキシコロジー学会元理事長、日本予防医学リスクマネージメント学会感染症・食品安全部会部会長。日本農学賞、読売農学賞受賞。World's Most Cited Author。